一般饭店食堂用什么样的大米（大学食堂一般采购什么质量的大米）

一般饭店都喜欢用糙米。糙米对饭店来说是最好的，因为饭店一次性煮米较多，使用糙米更容易蒸熟不踏气，涨份也好更受客人喜欢，特别是对吃羊肉汤，豆花的食客更喜欢。所以饭店喜欢糙米煮饭。