主料：白米500克，鸭一只
配料：八角2颗、沙姜1块; 调料：盐2O克。
1、鸭子洗净，待用；
2、锅内放入1kg的水煮开后，把鸭子放进去，放入3~4片沙姜和4~5颗八角，少许盐；
3、约25分钟后，将煮熟的鸭子捞起，汤倒出待用；
4、白米洗净，放入锅内，按平时煮饭方法加入汤汁（如果个人口味偏淡可加少量水）。
5、饭煮熟后，焖5分钟起锅，即可食用。
6.美味又好吃的合浦鸭饭的做法完成开吃了。
盖浇烧鸭饭
[材料] 鸭腿2个，八角2个，桂皮一片，葱，姜
[制作方法]
1、油锅烧热，把鸭腿有皮的地方都煎一下，取出，倒掉剩油。
2、再放入鸭腿、八角、桂皮、葱姜、酒、老抽、盐、水，一起煮开，然后改小火45分钟。
3、开盖，加糖改大火收干，关火。
4、再用烤箱将鸭腿烤5－6分钟，目的是让鸭皮变脆。
5 最后浇上汁。
加水一定要加热水，煮开时撇掉血沫，再小火煮。
一般老抽生抽一比一的比例同时上味道好。
