用料
奶酪 125g
黄油 10g
细砂糖 40g
淡奶油 30g
低筋面粉 20g
纯牛奶 50g
蛋黄 3个
蛋白 3个
玉米淀粉 10g
做法步骤
步骤 1
奶酪切小块，和黄油与牛奶一起倒入盆中隔水融化，搅拌均匀
步骤 2
加入蛋黄，搅拌均匀
步骤 3
加入淡奶油，搅拌均匀
步骤 4
筛入低筋面粉、玉米淀粉，搅拌至无颗粒状态
步骤 5
另起一个新盆，蛋清3个，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至发泡（蛋白泡能站立）
步骤 6
将蛋白分两次加入乳酪糊中，翻拌均匀
步骤 7
模具内倒入乳酪糊，轻震几下，模具外包上锡纸
步骤 8
将模具放入装入1/2水的烤盘中
步骤 9
150度烤20分钟，140度烤30分钟10.出炉，脱模即可
