可用天妇罗粉。
做法
1.天妇罗粉100克，加冰水160克，搅拌均匀成糊状。
2.加入南瓜丝和炒熟的花生或腰果，搅拌均匀。使每个每根南瓜丝都沾上粉浆。
3.放入七成热的油里炸。
4.翻面再炸，炸到浅黄色就可以了，捞出放在油纸上。
5.放凉后重新再炸一遍。也要翻面。炸成金黄色即可出锅。
6.放凉，切成喜欢的形状。摆盘，加入糖粉，酥脆的南瓜烙就好了
要使南瓜烙酥脆，可以使用以下两种常见粉类：
1. 面粉：面粉是制作烘焙食品的基本材料之一。选择普通面粉或低筋面粉来制作南瓜烙时，会给食物提供适当的结构和质地，并帮助达到酥脆的效果。
2. 淀粉：淀粉是另一种常用的材料，可以增加食物的酥脆度。可以使用玉米淀粉、土豆淀粉或其他淀粉替代部分面粉进行搭配。淀粉在加热过程中能够形成酥脆的外层。
为了达到最佳效果，可以尝试将面粉和淀粉按比例混合使用。例如，将面粉与玉米淀粉按1:1的比例混合，这样可以增加南瓜烙的酥脆度，并且口感更好。
此外，还有其他因素也会影响南瓜烙的酥脆度，如适宜的油温、适当时间的炸制等。记得控制好油温，并确保南瓜切片均匀并不太厚，这样可以使得烙出的南瓜酥脆可口。
