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酸萝卜素包子馅的做法(旱萝卜素馅包子的做法)

酸萝卜素包子馅的做法(旱萝卜素馅包子的做法)

更新时间:2024-05-11 02:58:34

酸萝卜素包子馅的做法

原料

面粉、酵母、酸菜、鸡蛋6个、大葱、生姜、盐、生抽、香油、花椒油

做法

1.将酵母放入碗中,倒入温水拌匀,放置5分钟;把融化好的酵母水倒入面盆中,在倒入水和面,和成软硬适中的面团将和好的面放在温暖处进行发酵,面发至两倍大时即可

2.酸菜提前用清水泡泡,泡洗干净控干水分。酸菜切成段后放入料理机打碎,取出后在攥干备用

3.将鸡蛋打入碗中拌匀,起锅放油加热,放入鸡蛋炒熟,关火。晾凉后剁碎

4.另起锅放油加热放入酸菜煸炒,加入盐、生抽,炒至9分熟时关火。加入剁碎的鸡蛋、葱、姜、香油、花椒油搅拌均匀

5.将发酵好的面团取出,揉成光滑的面团将面团搓成长条,切成大小合适的面剂。擀皮,中间厚,边缘薄形状取一个包子皮,包入馅料,按照顺势针方向,一个褶一个褶的捏合,收口。

6.蒸锅内放水,将包子底部均匀的抹上油,放入锅内。凉水上锅蒸20分钟,闭火后焖3分钟后,出锅即可。

配料:

烹饪步骤:

1.萝卜擦丝焯水剁碎,酸菜剁碎放所有调味料拌均匀

2.面发至两倍大

3.下剂

4.擀面皮捏成包子

5.上锅醒10分钟,开火烧开上汽蒸15分钟

6.关火焖3分钟,准备吃饭了

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