做香肠的调料配方要放淀粉吗（做香肠放什么淀粉最好）

香肠的调料配方中通常不会放淀粉，因为淀粉的主要作用是增加食品的粘稠度和口感，而不是用于调味。通常香肠的调料配方包括盐、胡椒粉、孜然粉、肉桂粉和其他香料，以及一些腌制剂和防腐剂。

淀粉不仅不会为香肠提供所需的风味，还可能影响其口感和质地。因此，在制作香肠时，不建议将淀粉加入调料配方中。

根据我的搜索结果，香肠调料配方中是否需要放淀粉取决于个人口味和食谱。一些香肠调料配方中包含淀粉，例如麻辣香肠和潮州香肠。但是，其他香肠调料配方中则不含淀粉，例如家庭装10斤肉的用量。