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红烧敏子鱼的做法(东北敏子鱼正宗做法)

红烧敏子鱼的做法(东北敏子鱼正宗做法)

更新时间:2024-05-10 20:14:03

红烧敏子鱼的做法

 食材:敏子鱼两条、油、肥肉、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、酱油、白糖、醋适量。

做法:

1敏子鱼两条,洗净去头、去尾、去内脏、去鳍,用吸水纸擦干水分,里外都擦干。将平底锅加热,热锅倒入冷油,待油热后,放入鱼,小火将鱼煎至两面金黄。2换炒锅,肥肉切小片,下锅煸出荤油。

3再加入20毫升植物油。

4油热后,小火加姜片、蒜末、干辣椒段、郫县豆瓣酱5毫升,炒出红油。

5必须小火,不要炒胡。小火,把鱼放在所有的材料上,沿锅边洒入料酒5毫升,烹出香味。

6再倒入海天味极鲜酱油35毫升,白糖10毫升,轻轻晃动锅,让佐料均匀散开。沿锅边洒入醋2.5毫升,烹出香味。

7半分钟后,倒入开水150毫升,加盖小火闷炖。中途把鱼翻面,让鱼两面都入味。等汤只剩一点的时候,撒入葱花,就可以出锅了。

主料:

敏鱼适量

辅料:

酱油适量

醋适量

料酒适量

葱适量

姜适量

蒜适量

大料适量

白糖适量

红烧敏子鱼的做法:

1.准备主料:敏鱼

2.敏鱼收拾干净,洗净,沾干面粉。

3.热油锅,放大料瓣,将鱼放油锅煎制。

4.煎到两面金黄色。

5.切好葱姜蒜备用。

6.兑一碗熬鱼的料汁(酱油,料酒,醋,白糖,水,少许盐)。

7.将葱姜蒜放在煎好的鱼上。

8.倒入熬鱼料汁,马上盖上锅盖。

9.烧到收干汤汁即可。

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