杏鲍菇涮锅时，建议将其切成以下形状：
1. 杏鲍菇洗净：首先将杏鲍菇洗净，去除表面的灰尘和杂质。
2. 切滚刀块：将杏鲍菇切成滚刀块，这种切法可以使杏鲍菇在涮锅时更容易入味，且口感更佳。滚刀块的大小可以根据个人喜好进行调整。
3. 切片：将滚刀块沿着纹理方向切成薄片，这样可以使杏鲍菇更容易入味并增加口感。
4. 切成长条：将薄片切成适当长度的长条，以便于涮锅时食用。
5. 准备完毕：将切好的杏鲍菇放入盘中，等待涮锅。
在涮锅时，可以根据个人口味和喜好，将切好的杏鲍菇放入锅中，与肉类、蔬菜等食材一起涮煮。一般来说，杏鲍菇在涮锅时适宜煮 3-5 分钟，煮熟后即可捞出享用。请注意，煮的时间过长可能导致杏鲍菇口感变老，影响口感。
此外，还可以根据个人口味，将杏鲍菇与其他食材搭配，如豆腐、白菜、蘑菇等，丰富涮锅的口感和营养。
