四喜丸子制作

用料： 猪肉馅400g、十三香少许、香油少许、姜蓉少许、蒜末少许、盐少许、鸡蛋1颗、生抽少许、淀粉30g、面粉30g。

将主料配料放一块加少许水，搅打均匀。一手带一次性手套，抓住肉馅，虎口挤出丸子，另一只手拿蘸了油的调羹取丸子整形入6成热油锅。丸子稍微定型后翻搅炸上色（浅金黄色即可，因为丸子有余温，出锅后颜色会加重一些）捞出沥油。