材料：
豆腐300克，牛肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个，
调料：
食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙，
做法：
豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用，
锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中，
烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
步骤 1
准备食材。
步骤 2
豆腐手掰成块备用。
步骤 3
起锅烧油，油温6成热，放入豆腐，中火煎。
步骤 4
煎制两面微黄，放入葱姜蒜小米辣。
步骤 5
转大火放入一勺豆瓣酱。
步骤 6
准备一碗料汁。 一勺生抽和蚝油、一点老抽、一点白糖和胡椒粉， 一小勺淀粉，再加两小勺水搅拌均匀。
步骤 7
放入料汁。
步骤 8
再翻炒2分钟左右即可。
