煮意面要盖锅盖吗（煮意面一定要平底锅吗）

不需要，煮意面是不需要盖锅盖的。因为意面很容易煮熟，盖上锅盖会使意面煮软，变得不劲道，从而导致口感变差，还会造成营养流失，所以在煮意面的时候一般是不盖锅盖的。

意面含有大量碳水化合物，特别是淀粉含量很高，而蛋白质和脂肪含量很少。

不用盖锅盖，开着锅煮就行，还能随时查看是否煮好了。