鸭子去干净毛后从肚子那里破开，取出内脏，去掉屁股，去掉喉管，喉管是进食的很脏，最好把脖子上的皮也破开，因为有些鸡鸭脖子有淋巴结，弄完后把鸭子斩开成两半，拿一半来再斩成两半，这时鸭肉就不算很大块了，斩小块就容易多了，再把脖子，腿，翅膀斩下来，
鸭子正确的切法我知道，我把切鸭子正确的方法告诉大家，把鸭子杀了以后扔在外面冻上，如果是夏天杀完以后扔到冰箱里再冻上，冻上几个小时以后，放在菜板子上用砍刀将脖子和腿部都卸下来，然后把鸭子身部砍开，再用砍刀一刀一刀的砍成小块，就可以入锅了再用香喷喷的材料加入水，可以开炖了，炖上一小时就可以开吃啦，香喷喷的鸭子肉
