死面里有气泡怎么办（死面放时间长了变软怎么办）

需要重新揉面
因为死面通常是在揉面的过程中没有充分揉匀，导致面中存在气泡，无法正常发酵和膨胀。
所以需要重新揉面，将面团揉匀后再来发酵和制作面食。
如果经常出现死面现象，可以在揉面前将水分逐渐添加到面粉当中，这样更容易揉匀，避免气泡的产生。
同时也需要注意揉面的力度和时间，让面粉充分吸收水分，揉成柔软有韧性的面团。