1:鸡肝、肫、肠等洗净后切片,鸡鸭血、豆腐切小块焯水。
2:铁锅用葱姜炝锅后放入鸡肝、肫、肠等煸炒后喷入黄酒加入鲜汤后放入鸡鸭血、豆腐、盐、味精、胡椒粉,烧开后撇去浮沫,装盆时撒上青大蒜段,滴上麻油即成。
鸡鸭血汤，这是一道健康养生的老上海特色羹汤，是以鸡鸭为特色的美食之一。这道汤由多种食材制作而成，营养价值非常高，尤其是鸡鸭血，是补血食谱中不可缺少的食材之一。虽然看似简单，但步骤还挺多的，自己动手做一碗货真料足的鲜汤可不简单呢，其口感鲜香爽口、细腻嫩滑、营养美味。
撒上葱花，再淋上几滴鸡油，这么一小碗鸡鸭血汤，却把鸡和鸭的美味包含其中，喝一口汤汁，嚼一块鸭血，让人不由得感叹，原来这些平时并不起眼的食材竟能烧制出如此美味的佳肴。
