为什么菠菜上有盐粒一样的颗粒（菠菜里密密麻麻的小白点是什么）

   菠菜叶子上面有白色的颗粒，这种颗粒其实是在菠菜生长旺盛的时候，叶子产生的一些代谢物。这些代谢物会与空气中的一些灰尘结合，从而形成了一种白色的结晶体。

     这种结晶体不会影响到菠菜的正常生长，因为沾染了灰尘，所以在食用之前要把菠菜清洗干净。洗的时候可以在水中加入一定的食盐，洗净后捞出再焯水，这样可以去除掉50-80%的草酸，再食用菠菜就不会发苦了。