正月十五的饭做法（倒头饭的正宗做法大全）

正月十五做的酱大骨。

食材。大骨棒3斤、鸡爪子1斤、鹌鹑蛋1斤、八角3颗、香叶4片、草果1个、干辣椒5个、花椒10克、桂皮1块、生姜40克、小葱30克、冰糖40-60克、黄豆酱30克、豆瓣酱30克、老抽20克、生抽30克、盐3克。

做法。1：大骨头洗净加葱姜料酒冷水入锅，焯水后捞出洗净；2：锅里放入油放入冰糖，小火炒至焦糖色，加入4大碗清水烧开；3：放入所有香料、葱姜、酱料煮开，放入大骨头中小火炖2小时，中间可以放入焯水的鸡爪和鹌鹑蛋，炖二十分钟即可。