1:将鱼清理干净，放入冰水浸泡备用。
2:在高压锅底放入生姜片，将鱼捞出改斜刀后，放入高压锅中，上面用姜丝铺满即可。
3:再在姜丝上均匀放入豆瓣酱，在旁边倒入啤酒瞒过鱼即可。
4:高压锅焖煮时间不早锅长一般10分钟即可出锅。
5:将鱼姜丝清理干净，放入平底盘中，上面放入葱丝与辣椒丝，淋上少量鱼露，少量醋，撒上热油就可以了。
1、食材展示：鱼800g、鸡精、盐各10g、油、辣椒、沙姜丝、葱花、各20g、香菜30g、火锅底料50g。
2、鱼切块，加入淀粉搅拌均匀。
3、锅中倒油，放入葱花、辣椒、沙姜丝爆香，放入火锅底料炒香。加水烧开后，放入鱼块，加盐、鸡精，放入锅中煮熟，撒上香菜即可
