1、食材：羊肋排一扇大约2斤，葱3段，盐一勺，姜3片，香叶2片，八角2个，花椒一勺。
2、羊肋排一扇大约2斤，要这种上面带一层油皮的，烤出来油润好吃;
3、洗干净用凉水浸泡半小时，捞出冲干净，锅够大可以整扇放入锅中煮;
4、将羊排放入锅中，倒入凉水没过羊排，大火煮开，撇去浮末;
5、放入3段葱、3片姜、2片香叶、2个八角、一勺花椒、一勺盐，煮熟的羊排要吃起来微微有咸味。放入高压锅小火压15分钟，电高压锅选择肉类模式，时间到放气打开，不要一直不放气焖着，那样羊排太烂会脱骨。如果不用高压锅，就盖上锅盖小火煮到用筷子扎一下肉，能轻松扎透的状态;
6、羊排捞出晾凉，油皮那面冲上，用刀顺着羊排的骨缝划刀，不要划断，如果不为摆造型就划开成单独一根根的状态，这样抹料时腌制更入味。
7、先用盐将羊排划开的骨缝和表面都抹匀，再根据口味放上辣椒粉、孜然粉、花椒粉或者十三香也和盐一样均匀的抹一遍，揉一揉，让调料入味;还可以在上面再撒上细细的洋葱丝;
8、取烤盘铺一张锡纸，放上抹好料的羊排，油皮那面冲上;
9、盖上一张锡纸，将两张锡纸的四周折到一起，就是将羊排包裹住，放置半小时到一小时，然后放入烤箱中层，220度烤25分钟;取出去掉上面的锡纸，再放入烤箱上层，220度烤大约8分钟，要注意观察，羊排表面上色即可，取出划开成一根根的状态，趁热吃最好吃。
用料:
羊排 500克、盐 少许，
土豆 2个、洋葱 半个，
大蒜 6瓣、胡萝卜 1根，
生抽 2勺、老抽 1勺，
蚝油 1勺、孜然粉 多点，
辣椒粉 少许、白砂糖 2勺，
胡椒粉 少许、迷迭香 可要可不要。
好吃的烤羊排烤箱版的做法步骤:
步骤 1
洋葱，蒜切好，加入盐，白糖，胡椒粉，生抽，老抽，耗油拌匀，然后保鲜膜封好放入冰箱冷藏，最少两小时，最好提前一晚上弄好了放进去。
步骤 2
土豆胡萝卜切块铺在烤盘上（底下铺的配菜可以放点自己喜欢的，西葫芦，花菜这些都可以放的，别放太多）。
步骤 3
然后铺上腌好的羊排，连同汤汁一起，羊排表面刷点油，撒孜然粉，辣椒粉，能吃辣的可以多撒一点，可以放两个迷迭香，没有的可以不放。
步骤 4
全部弄好以后，再盖上一层锡纸
步骤 5
烤箱上下火预热200度，烤30分钟，取出羊排，（如果你买的是露出骨头的那个羊排就需要把骨头用锡纸裹住，骨头容易焦，不好看)，上面盖的锡纸拿掉，直接放入烤箱，烤15分钟，取出翻面，撒孜然粉辣椒粉，再烤15分钟。
步骤 6
这样就算完成啦，好吃的烤羊排就出箱了，烤得时间根据自家烤箱决定。
