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野山泡椒蒸鱼的做法(野山椒蒸鱼的家常做法)

野山泡椒蒸鱼的做法(野山椒蒸鱼的家常做法)

更新时间:2024-05-11 13:25:18

野山泡椒蒸鱼的做法

1· 准备食材洗净,宰鱼

2· 鱼腹部切断两边肋骨,将鱼立着放打开两边鱼肉让鱼显得更大气;将红椒、葱、部分姜切成细丝,剩余部分姜和野山椒剁碎备用;

3· 起锅下小半碗油,炒香姜蓉无野山椒碎,盐、糖、鸡粉、胡椒粉调味炒匀;

4· 将炒好入味的野山椒碎用小勺子铺匀在鱼身上;

5· 蒸锅水烧开,将鱼放蒸锅上加盖大火蒸8分钟至熟;

6· 把蒸熟的鱼取出锅在鱼背部放上红椒丝、葱丝、姜丝,起锅烧少于热油浇淋在上面,逼出香气

选新鲜鲈鱼,杀好处理干净(这一步可以请鱼贩帮忙处理)。将处理好的净鱼两面各划两刀,摆在盘中,葱白、葱叶与姜切丝,泡椒切段,将葱白丝、姜丝与泡椒塞入鱼腹。

步骤 2

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开水入锅蒸七分钟,将盘内蒸出的水倒出。

步骤 3

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将葱叶丝撒在鱼上,在鱼身淋适量生抽,另取锅热油,将热油浇在鱼上,合盖继续蒸三分钟。

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