麦冬去芯是什么道理（麦冬去芯与不去芯有什么区别）

麦冬去芯的道理有：

麦冬作为食物时，去芯后食用更佳。因为麦冬心有涩味，口感不好，如吃红枣去核一般。

麦冬作为药材时，去芯后效果更佳。麦冬的清润部分是药效的关键，而去掉涩干的心可以更好的保留药效。