食材清单
肉末 100克 、 油豆腐 100克 、 小葱 1根 、 小米辣 3个 、 生抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 清水 2碗 、 淀粉 1勺
烹饪步骤
步骤1/6
准备好食材：1、油豆腐对半切开；2、小米辣切小块；3、小葱洗净切段；4、小半碗淀粉水
步骤2/6
热锅凉油，先放肉末炒变色；
步骤3/6
放入油豆腐，加2碗清水
步骤4/6
放调味料：1勺生抽、1勺蚝油、适量盐和鸡精，中小火煮两分钟；
步骤5/6
最后剩些水的时候，倒入小葱和小米辣，加小半碗淀粉水勾芡
最后一步
翻炒片刻即可
材料：
- 肉末：150克
- 豆腐：1块
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 大葱：适量
- 姜蒜末：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 豆腐切成块状，放入热水中焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒，再加入肉末炒香。
3. 加入适量料酒、盐和生抽调味。
4. 将豆腐块轻轻放入锅中，加入适量开水，烧开后转小火慢慢炖煮。
5. 待豆腐入味后，用水淀粉勾芡，加入切好的大葱段。
6. 最后淋上少量热油提鲜即可。
小贴士：
1. 炒肉末时可加入少许淀粉，能增加口感。
2. 炖煮豆腐的时间不宜过长，以免豆腐过软。
3. 淋上少量热油可以提升菜品的香气。
希望以上内容能给您带来帮助，祝您烹饪愉快！
