广式羊肉火锅是一道非常受欢迎的广东菜，以下是制作广式羊肉火锅的步骤：
1. 准备食材：羊肉、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油、豆腐、粉丝、蔬菜等。
2. 处理食材：将羊肉切成小块，用清水浸泡 1 小时左右，去除血水和膻味。将葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料切碎备用。
3. 炒制底料：热锅凉油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料煸炒出香味，加入羊肉块翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料翻炒均匀。
4. 加入清水：将炒好的羊肉加入适量的清水，大火煮开后转小火煮 1 小时左右，直到羊肉软烂。
5. 加入配菜：将豆腐、粉丝、蔬菜等配菜放入锅中煮熟，加入适量的盐和鸡精调味即可。
以上是制作广式羊肉火锅的步骤，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。
