卤蛋夏季保存的时间是夏季是两天左右。冬季三到5天不等，不过尽早吃掉最好。因为不管是卤鸡蛋还是别的菜肴，最好吃新鲜的，时间久了容易产生亚硝酸盐一类的有毒物质，长期积累下来对身体不好。
如果你的卤蛋想延长保存时间的话，建议密封，真空包装能保存一星期左右，要放在阴凉干燥的地方还有真空袋子千万不要弄破哟。
有冰箱的话热过了冷却以后用有密封盖子的食盒装起来放冰箱也行，每次吃一定要加热消毒就好啦。
如果卤鸡蛋想长期保存的话，建议密封，一般在街上卖卤菜凉菜的地方就有卖真空袋的，买来以后直接将卤鸡蛋放到真空袋中密封装好，然后放到阴凉处即可。
