1.室内存储，需要选择一个凉爽，干燥，通风比较好的空间，把地板打扫干净，下面放15-20厘米厚的干草，然后把新鲜的柿子放在干草地上，放3-4层，要轻拿轻放，以免损坏柿子。最后再用稻谷草盖上这样方便储存。
2.室外存储，选一个光线阴暗且温度变化小的地方，建立一个柿子床。柿子床的规格要在地面上，然后使用木头弄一个1米高的架子，这个架子用横杆支撑。首先第一层用干的稻草覆盖于水平木材，然后再铺上一层干的稻草。把新鲜的柿子放整齐，厚度不可以超过35厘米，放满了再覆盖一层稻草，以此类推，这个适合有很多柿子的时候保存。
3.放在冰箱冷藏室，一般来说，硬柿子的保存温度在于7～13摄氏度之间。放入冰箱冷藏的硬柿子一定不可以清洗，只要把塑料袋或纸袋装好，这样防止柿子的水分蒸发。也可以在塑料袋上扎上几个小孔，这样可以保持透气，会避免水气积聚，造成硬柿子腐烂。
4.把柿子加工成柿饼，把柿子皮削了之后，放水里洗干净，清洗干净之后;再放入锅中煮一下，再捞上来放进平的盆里;每天晒太阳。不能淋雨，晒得同时每天要去轻轻的捏一下柿子，大概晒个半个多月，柿子晒干了，变成硬的了，再用袋子一袋袋装起来，放冰箱冷冻，这样可以存放一年半载。
