活辣螺应该冻存保存。
鲜活的辣螺含有许多活的微生物，如果不进行处理和保存，时间长了会变质腐败，而且还会影响到味道。
将其冻存可以很好地阻止和控制这些微生物的滋生，让它在更长时间中可以更好地保存和保持新鲜口感。
建议将活辣螺先用清水清洗干净，然后将其放入密封袋中，用吸氧膜把空气挤出，在温度为-18℃以下的冷冻环境中保存。
这样可以保证其品质和口感。
活辣螺应当在吃之前进行烫洗和泡发，以确保食品卫生；冰箱低温冷藏能够延长保存时间，但要注意不要放置太久，建议在两到三天内食用完毕，否则容易影响口感和食品质量。
同时，烹调时应当煮熟或煎熟，避免食品安全问题。
