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冷冻螃蟹怎么做好吃(冷冻螃蟹怎么蒸才正确)

冷冻螃蟹怎么做好吃(冷冻螃蟹怎么蒸才正确)

更新时间:2024-05-11 07:11:21

冷冻螃蟹怎么做好吃

主料:冻螃蟹500克,

调料:大葱20克,白皮大蒜1克,辣椒3克,豌豆淀粉163克,植物油70克,香油1克,白砂糖10克,姜5克,醋10克,盐2克,料酒10克

做法

1.将冻螃蟹解冻洗净,去掉蟹盖;

2.将蟹心切为件,再将蟹钳拍裂,放入碟中,拍上干淀粉150克;

3.剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克;

4.葱15克切花,剩余切成末;

5.蒜剁成茸;辣椒切碎末;姜切末;6.取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉10克调成糖醋汁;

7.烧锅放油,待油烧至6成热,将蟹放入炸至熟,倾在笊篱里;

8.利用锅中余油,把葱花、蒜茸、辣椒米放在锅中爆香,加入糖醋,待滚用湿淀粉15克打芡;

9.将炸熟的蟹放入煎数分钟,加上麻油,包尾油10克再炒匀上碟便成

清蒸。将冻螃蟹洗干净,身体表面撒上一些盐,然后螃蟹周边放一些葱白和生姜,然后高温蒸熟,蒸熟了以后,沾着醋吃味道特别鲜美。

二、油炸螃蟹,使用大量的食用油,油加热以后螃蟹下锅,中间添加一些食盐和酱油,味道也是非常的鲜美。

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