炸腐竹不可以长期保存，一般都是要当天吃掉，如果没有吃掉的话，就应该及时的放入冰箱保存，时间尽量不要超过24小时。
因为腐竹它属于脂肪蛋白质都很高的食物，微生物对于高脂肪，高蛋白质的食物也是相当的热爱。那么我们就应该好好的给腐竹保存起来，避免第二天吃的时候，味道不好或者让其滋生更多的细菌。
一般任何煮好后的食物将其进行冷藏的时候都应该等他冷却后在进行冷藏，腐竹也不例外，必须等它凉透后，再用保鲜袋，干净的容器给他包装好后再放入冰箱进行冷藏。
腐竹怎么保存过夜
一般放入冰箱第二天是可以吃的，但是，要尽早的吃完，不然放的时间越长，滋生的细菌也就越多。
