5 月上中旬
在我国南方,葡萄开花期大多在 5 月上中旬,气温 25℃～30℃ 时即大量开花。
二、葡萄花期的主要过程
1、现蕾期：刚开始葡萄花只是藏在葡萄芽里，随着枝叶生长缓缓冒出来。葡萄是圆锥花序，内藏着数百朵小花。
2、生长期：花穗上攀沿有小卷须。
3、抽穗期：每一穗都由多个小穗组成，苞片保护所有小穗，花穗不断拉长，小支穗也跟着舒展，各司其职。每朵花分化成花萼、花冠、雄蕊、雌蕊等部分。
4、初花期：雄蕊顶开花帽，花骨朵开始从绿色变黄。葡萄的开花就花冠(也称花瓣)的脱落。当花冠绿色变黄，沿着结合处纵向裂开，花瓣向外翻卷，被5个小花丝顶开，呈帽状脱落的时候，花朵就开放了。
葡萄为葡萄科葡萄属木质藤本植物， 小枝圆柱形，有纵棱纹，无毛或被稀疏柔毛，叶卵圆形，圆锥花序密集或疏散，基部分枝发达，果实球形或椭圆形，花期 4～5 月，果期 8～9 月。 葡萄是世界最古老的果树树种之一，葡萄的植物化石发现于第三纪地层中，说明当时已遍布于欧、 亚及格陵兰。
