刚摘的花椒是阴干好呢 还是阳干好呢（花椒采摘后是晾干还是晒干）

摘下的花椒应该进行阴干。阴干可以保留花椒的天然香气和营养成分，同时避免阳光暴晒导致的色泽变深和风味损失。阴干的花椒干燥均匀，口感麻辣浓郁，适合用于烹饪和调味。阳干可能会导致花椒变得过于干燥和失去香气，影响口感和品质。因此，为了保持花椒的最佳品质，建议选择阴干方法。

阳干好，因为刚摘下来得花椒喜欢通透得阳光下暴晒，晒后得花椒颜色红亮，而且味道也很清色，如果选择在阴干凉，势必影响花椒得质量