用料
鸡翅500克 料酒2ml 老抽5ml 生抽20ml 黄豆酱30ml 葱姜蒜
步骤 1
鸡翅一面划2刀,在鸡翅中加入大量姜丝/料酒2ml/老抽5ml/生抽20ml。
步骤 2
抓均匀待用,腌制15分钟以上。
步骤 3
烧一锅清水,沸腾以后夹鸡翅放入锅中。
步骤 4
面开始有浮沫了,就把鸡翅捞出。
步骤 5
干净铁锅,用刷子或者吸油纸擦一层油。依次放入煮过的鸡翅。
步骤 6
煎到两面金黄,加葱姜蒜/八角/桂皮,小碗水。
步骤 7
水沸腾以后,放入30ml的黄豆酱。
步骤 8
水干得差不多时,快速翻炒收汁,最后可放入青红椒条配色,小美忘记放了。
步骤 9
认真的摆盘中。
材料
鸡翅8个,郫县豆瓣酱少许,姜丝,葱段,料酒适量
做法
1.鸡翅洗净擦干表面水分,用刀在鸡翅上横切几刀,方便入味
2.把鸡翅放进容器中,放姜丝,葱段和一汤匙料酒,然后加一大勺豆瓣酱
3.所有材料拌匀,腌制0.5~1个小时
4.烧开锅中水,把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可