1、蛏子煮7分钟左右就成熟了。冷水将蛏子放下去之后，煮7分钟左右，蛏子开口，并且肉质鲜嫩有味道。如果蛏子较多的话，煮至时间需要延长一些，大概控制在10分钟左右比较好。2、蛏子焯煮时一定要放料酒或者白酒、生姜、食盐等。料酒或者白酒中的酒精可以带出蛏子中的腥味成分，有去腥的作用，并且丰富的酸性成分可以和蛏子中的脂质反应生成芳香物质，有提香的作用；生姜可以杀菌去味，食盐可以入味，因此焯煮的时候放一些料酒或白酒、生姜、食盐等会比较好吃。
蛏子在煮沸水中煮2-3分钟即可熟成食用。
1. 煮蛏子需要注意时间，因为煮时间过长容易导致蛏壳变硬，影响口感。
2. 煮蛏子的时间还受到蛏子大小、鲜活度等因素的影响，可稍作调整。
