馒头烤焦了能吃吗（馒头烤焦了是养胃还是致癌）

馒头烤焦了就不建议再食用了。烤焦的馒头里含有一定量的致癌物质，这些致癌物质达到一定的量对人体的伤害是非常大的。并且烤焦的馒头本身口感也不好，会有一种很苦的味道，所以一定不要再继续食用。如果经常吃烤馒头的话建议多补充一些维生素C。

可以吃的，这个没什么问题的。馒头属于糖类，它的焦化和烤羊肉串之类的那种蛋白质脂肪的焦化完全不一样。后者会产生致癌物质。很多中药是把炒焦当成炮制的一种方式，依据的依据就是焦香入脾。烧焦和蒸焦的食物破坏了食物的营养，焦糊部分最好不要吃，只吃了一点不会有事。