【需要的食材和调味料】：蛏子500g、青椒半个、葱姜蒜、玉米油、蚝油、料酒；
【食谱详细过程】：
1、将鲜活的蛏子放到清水盆里浸泡30分钟以上，帮助蛏子吐出泥沙；买来的蛏子一般在超市里已经吐沙时间挺长的了，如果觉得时间不够，可以增加时间，水里放点香油也可以帮助蛏子吐沙；
2、用细毛刷将蛏子壳表面的污物刷干净，冲洗后装盘；
3、烧一锅开水，把蛏子放进去煮，等水再度沸腾，就可以把蛏子捞出来了；
4、炒锅上火烧热，放玉米油，放葱姜蒜炝锅；
5、把焯过的蛏子放进锅里，快速翻炒；
6、放上青椒丝，再一大勺蚝油助力，让蛏子的味道更加鲜美；
7、快速翻炒均匀，让每一个蛏子都裹上蚝油汁，即可出锅装盘。
毛蛏可以用来白灼清蒸煲汤
