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月饼抹茶馅料怎么做(抹茶月饼馅料的做法和配方)

月饼抹茶馅料怎么做(抹茶月饼馅料的做法和配方)

更新时间:2024-05-11 14:31:10

月饼抹茶馅料怎么做

1/14在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油;

2/14用筷子搅拌均匀;

3/14倒入糯米粉、粘米粉、澄面,充分搅拌均匀;

4/14搅拌成均匀的稀面糊,过筛两次,静置30分钟;

5/14静置30分钟后,将盆放入蒸锅中,表面盖上保鲜膜,大火蒸约25分钟至面糊全熟。

6/14蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑,放冷后,即是冰皮了。

7/14白豆沙中加入抹茶粉;

8/14揉匀,即成为抹茶馅了;

9/14把冰皮分成25g的小份,揉圆,备用;抹茶馅也分成25g一个的小份,揉圆,备用;

10/14在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,放上一粒豆沙馅;

11/14用冰皮把抹茶馅包起来,慢慢往上推,直到把抹茶馅完全包裹住,收口,揉圆;

12/14在50g的月饼模具中撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,把多余的糕粉倒出来(这样可以 方便脱模),把包好的抹茶冰皮面团放进模具里面;

13/14压成月饼的形状,脱模即可;

14/14做好的抹茶馅冰皮月饼,放入保鲜盒内,放在冰箱冷藏保存,3天内吃完。

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