、原料区别
荞麦面主要是用荞麦打磨的荞麦粉加水制作而成的面条（会添加适量面粉或黑麦粉），而普通面条主要是用小麦打磨的面粉加水制作而成，这是二者的本质区别。
2、颜色区别
荞麦面一般呈灰白色，煮熟后呈灰黑色，而普通面条一般呈白色，煮熟后还是白色，颜色差别明显。
3、口感区别
荞麦面口感滑嫩，入口微糙，有少许嚼劲，不爽口，而普通面条口感爽滑细腻，入口软滑好嚼。
4、营养区别
荞麦面的膳食纤维很高，每100克含有5.5克的膳食纤维，而普通面条只有1.5克，差不多是4倍的差距，其他营养成分相比差距不多。
5、价格区别
现代人注重养生，荞麦面作为粗粮更受欢迎，同品牌的产品，荞麦面的价格要比普通面更贵一些。
二、乔麦面比普通面更好吗
经常运动健身的人肯定听说过荞麦面，这是许多健身人士推荐的面条，都说营养很丰富，并且多吃不长肉之类的话，并说乔麦面比普通面更好，这是真的吗？
其实，荞麦面和普通面相比，营养价值更高一些，但主要高的营养价值是膳食纤维，其他营养成分没有什么太大的差别，并不能说荞麦面比普通面更好，相反，荞麦面不易消化，口感也没那么好。不过对于减肥人群来说，荞麦面是更好的选择，因为它饱腹感强、升糖慢，更适合做减肥餐。
总的来说，乔麦面比普通面确实好一点，但并没有像很多朋友想象的那样好很多，主要是对于减肥人群、糖尿病患者等特殊人群来说比较好，普通人吃荞麦面和普通面是差不多的。当然，荞麦面和普通面换着吃，更有利于营养多样性，对健康饮食是有好处的。
