看分层的不同情况处理：
如果蜂蜜分上层是结晶体、中层是液体、下层又是结晶体，并拌有大量的气泡，同时有少量蜜汁往外溢出瓶身的，说明此蜂蜜已开始发酵不要食用了。
蜂蜜出现分层的原因多种多样，出现分层状况的蜂蜜是否可以继续食用，也得具体问题具体分析。有些朋友购买的蜂蜜放置了一段时间开始出现白色的颗粒状物质，这多数都是蜂蜜结晶，也就是蜂蜜中的葡萄糖析出，是一个正常的物理过程，出现这种状况的蜂蜜是不需要担心，可以继续食用的。
还有的商家为了追求经济效益，选择将几种蜂蜜进行混合，在配料表上可以看到都含有哪些蜜种，一般这种“混合蜂蜜”也有可能出现各种各样的分层，虽然这种蜂蜜多为品质较差的浓缩蜜，对人体的滋补效用极差，但也吃不出什么问题，出现分层也是蜂蜜本身的颜色差异，并不必担心食用安全。
