步骤/方式1
准备食材用料：小白菜100克，虾仁150克，盐少量，香油5毫升，木薯粉10克，十三香少量，白糖5克
将新鲜的海虾去除虾头和虾线
步骤/方式2
将虾仁用刀拍扁
步骤/方式3
将拍好的虾仁切成三段
步骤/方式4
依次处理好所有的虾仁
步骤/方式5
关键的一步是这样的：要用刀背剁成虾泥，这样做的目的是不让虾的纤维全部断掉
步骤/方式6
剁好后放入碗中，然后放入5克白糖、1克十三香、1勺香油、1小勺盐，白糖也可以不放
步骤/方式7
用筷子顺着一个方向搅拌，然后放入两小勺木薯粉
步骤/方式8
还是按照一个方向搅拌至上劲
步骤/方式9
锅中放入适量水，水沸腾后将火源调小，然后将虾泥用勺子一个一个团成小球状放入水中
步骤/方式10
待虾丸全部放入后煮3分钟，然后将小白菜放入锅中
步骤/方式11
待小白菜变软时放入半勺盐调味
步骤/方式12
再放入少量香油，用汤勺推动几下即可
步骤/方式13
将小白菜虾丸汤盛入汤碗中开吃
