材料：牛排骨，姜，酒，糖，生抽，蚝油，豆腐乳，八角，香叶，孜然。
做法：
1.把牛排骨飞滚水洗净血沫，再和姜片，酒，八角，香叶，一起放入砂锅内煮20分钟
2.坐锅，用油爆香姜蒜，下压好的牛排翻炒，加糖，生抽，蚝油和挤碎的豆腐乳以及压牛排的汁水一起转中火焖片刻，收汁起锅。
食材：牛排骨（两根，最好带点牛皮的）生姜、蒜头、桂皮、香叶、八角3颗、干辣椒、冰糖4颗、卤肉汁（半包）
做法步骤：
1. 牛排洗净，冷水下锅放姜片、料酒大火煮沸焯出血沫
2. 起锅烧油爆香姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒，爆香后放入牛排翻炒四分钟，然后再加入生抽（一勺）蚝油（一勺半）料酒（半勺）卤肉汁（半包）继续翻炒两分钟后放入砂锅
3. 放入砂锅后加“开水”没过牛排，放4颗冰糖，大火煮沸转中小火慢炖2个小时，中途要适当翻动，水焖到还剩一半时，再加一次水没过牛排继续炖，直到2个小时
4. 焖差不多好时加适量味精（不能提前加）汤汁不要收太少啦
