焖豆腐需要8分钟即可
主料 ，毛豆腐500g ，冬笋100g ，香菇100g
调料， 食盐 适量 ，酱油 适量 ，水淀粉 适量 ，调和油 适量， 黄酒 适量 ，芝麻油 适量
1.香菇 豆腐 冬笋。
2.豆腐切排骨块，冬笋切片，香菇提前泡好洗净。
3.起锅放油。
4.油7成热，放豆腐煎。
5.豆腐煎成金黄色出锅。
6.黄酒，煎好的豆腐备用。
7.另起过放油，葱蒜爆香。
8.放冬笋 香菇。
9.翻炒均匀。
10.放煎好的豆腐。
11.加入黄酒，盐，酱油。
12.放黄酒的量跟豆腐持平，盖上盖小火焖12分钟。
13.最后撒上葱花，水淀粉勾芡。
14.出锅前淋上一点香油提味。
15.最后装盘即可。
1.先用锅烧开一大碗水，水开下豆腐煮2分钟。
2.把所有材料准备好，豆腐煮好捞出，待凉后切小块。用一个小碗调好料汁，放盐适量，白糖1勺，老抽半勺，生抽1勺，醋1勺，再加入2勺清水，用筷子搅拌均匀。淀粉加1勺清水调好。姜蒜，小葱，香菜摘洗干净，姜蒜切碎末，小葱与香菜，干辣椒切小段。另用1个小碗把鸡蛋打入碗中，搅散备用。
3.锅置火上，热油，把豆腐块下锅炸至两面稍微变黄，倒入鸡蛋液翻炒，要慢慢倒，不停的翻炒，直到鸡蛋液全部收汁盛出备用。
4.另起锅热油，先爆香干辣椒与姜蒜，把盛出的豆腐块倒入锅中翻炒5秒钟，倒入调好的料汁，要不停的翻炒。炒的时候要轻一点，力太大，会把豆腐块铲碎。
5.盖上锅盖焖一分钟。
6.然后再打开锅盖，翻炒一下，这样让豆腐块更能均匀的入味料汁，盖上锅盖再焖2分钟即可。
7.最后打开锅盖，关火，撒上葱花与香菜即可。非常好吃的一道家常豆腐就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
