正常情况下，如果没有发酵粉或者酸奶作为发酵剂，奶粉难以单独制成酸奶。发酵粉或者酸奶中的活性菌是发酵的关键因素，可以将乳制品中的乳糖转化为乳酸并发酵。
然而，有一种方法可以尝试在没有发酵粉或酸奶的情况下制作酸奶，即使用酸奶作为"种"。具体步骤如下：
1. 准备工作：准备好优质的酸奶，最好是原味酸奶。
2. 取适量酸奶：取一小碗酸奶（约100-150克），室温下放置30分钟到1小时，让它回温至室温。
3. 加入奶粉：在回温的酸奶中逐渐加入相同重量（或稍多一些）的奶粉，搅拌均匀。奶粉和酸奶的比例可以根据个人喜好和所需量进行调整。
4. 保温发酵：将混合好的酸奶奶粉溶液倒入保温容器中，用保鲜膜盖好容器。然后将容器放置在恒温箱、电饭煲保温档位或保温袋中，保持温度在40-45摄氏度之间。发酵时间一般为8-12小时，根据个人喜好和口感，可以适当延长或缩短发酵时间。
请注意，这种方法制作的酸奶可能不如使用发酵粉或酸奶制作的酸奶口感和稳定性好。此外，确保使用新鲜和优质的酸奶，以保证发酵的成功和口感的品质。
如果你希望获得更好的酸奶质量和稳定性，建议购买发酵粉或新鲜的酸奶作为发酵剂。
可以尝试制作酸奶
酸奶制作的基本原理是通过微生物发酵，将牛奶中的乳糖转化为乳酸，使牛奶变稠并产生独特的酸味。以下是制作酸奶的基本步骤：
准备原料：您需要牛奶（全脂、低脂或脱脂均可）、糖（可选）、酸奶菌（可用市售的酸奶作为菌种，或者用酸奶机内的菌种）。
消毒容器：将消毒好的容器（如玻璃瓶、陶瓷罐等）涂抹干净，确保无水无油。
加热牛奶：将牛奶倒入锅中，用中小火加热至微温。
注意不要煮沸，以免破坏牛奶中的营养成分。
加入糖（可选）：如果您喜欢甜味，可以在加热牛奶时加入适量的糖。
冷却牛奶：将加热后的牛奶迅速倒入消毒好的容器中，然后立即将容器倒扣，防止牛奶表面产生气泡。
加入酸奶菌：将酸奶菌加入牛奶中，如果使用市售酸奶作为菌种，可以将酸奶倒入容器，然后加入适量牛奶，混合均匀。
密封容器：将容器密封，避免空气进入。
发酵：将容器放入温暖、干燥、通风的地方，最好放置在温度为40-50摄氏度的地方，如烤箱或暖气片附近。
发酵时间：发酵时间因温度和酸奶菌种不同而异，通常需要12-24小时。
发酵过程中，牛奶会逐渐变稠，表面产生气泡。
完成：发酵完成后，将酸奶从容器中取出，过滤掉多余乳清，即可享用美味的酸奶。
请注意，酸奶制作过程中需要注意卫生和食品安全，确保使用干净的容器和工具。
