耀州窑确实是不能算官窑的,它确是烧过贡瓷,但是从来没有被定义过为官窑。
耀州窑和官窑的区别如下：
一、器形
耀州窑器形较多，凡宋代瓷器中常见的器物都烧制，有多种形制的瓶、盒、壶、灯、枕等。
官窑器形一部分为仿古器物，如铜器的鼎、尊、壶、觚等，玉器的琮等，用作陈设，多数为日用品，亦有文房清赏之作品，模仿花形器，如盘、碗、洗、碟。
二、胎骨
耀州窑器壁大多较薄，轮旋规整。
官窑胎土细腻，厚薄不一，有灰白色及褐色，足皆露胎，但以褐色的和灰赭色的较多。
三、釉色
耀州窑大多有黄绿混杂现象。
官窑以天青色为主，但较汝窑器为明亮、腴润，其次有粉青、月下白、翠青。有厚釉、薄釉两种。口部釉薄初。厚胎，称“紫口铁足” 。
四、纹片
耀州窑以刻花为主，布局疏密得当，印花纹的线条流畅，亦较清晰。
官窑纹片疏密不一，有大、小之别，开片露胎色多为灰褐，亦有冰裂及鳝血者（鳝血纹——为冰裂纹的一种，冰裂纹即为瓷器釉面的开片）。无纹片者常有缩釉、棕眼等疵斑。
五、工艺
官窑支钉烧制，小如芝麻，三至五枚，不规则。大件器则为垫烧，用垫圈或垫饼。源自临汝窑。护胎釉为米黄色，在支钉痕迹处可发现。而耀州窑则无
