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晒半干的芥菜丝腌制方法(晒干的芥菜丝最佳腌制方法)

晒半干的芥菜丝腌制方法(晒干的芥菜丝最佳腌制方法)

更新时间:2024-05-11 05:00:14

晒半干的芥菜丝腌制方法

1、选取适量芥菜头,洗干净:

2、将洗好的芥菜头切成宽高约为8*8mm的长条:

3、将切好的芥菜条放在帘子上晒干,约晒2天左右:

4、大约晒至半干,就将芥菜丝收集起来,再用水洗:

5、晾干后,将所有的芥菜丝放到一个大的容器里,放入盐、五香粉、粗、葡萄酒等调料:

6、然后将食用花生油加热,放入黑芝麻和辣椒面,炒几次,关火,然后放入一勺白糖,搅拌均匀,将上述添加的芥末丝成分放入锅中,均匀翻转即可:

1、每十斤芥菜需要一斤花生油,芥菜丝晾干了就需要腌了,首先是热油,油热后浇在干辣椒上;

2、将熟好的油倒在辣椒上,边倒油边搅,在一边冷凉;

3、接下来是熬酱油,醋,我用的是袋装的黄豆酱油,袋装醋;

4、在锅倒入酱油,醋各一斤,放2两白糖,根据个人口味放白糖,熬开,冷凉;

5、现在开始拌菜了,每十斤芥菜放一斤盐也可根据自己口味少放点,7两8两都可以;

6、放一两姜,一两蒜,一两味精,姜切丝,蒜可切片,可切丝,将晾凉的辣椒油,酱油醋,一块倒进去,搅拌均匀;

7、拌好调料的芥菜丝,倒到坛内,24小时之后是芥末味,半月以后就好吃了。

8、一个月后腌好的芥菜丝,越腌越好吃。

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