主料
杏鲍菇1根
胡萝卜1根
千张100克
辅料
花生油40克盐2克生抽两勺蚝油1勺凉拌醋半勺白糖5克大蒜籽3粒干辣椒5个辣椒酱1勺
步骤1
食材准备
步骤2
先把杏鲍菇洗净切厚片，冷水入蒸锅，大火蒸10分钟。
步骤3
杏鲍菇太烫了没法撕，我们先把其他配菜及料汁准备好。胡萝卜去皮洗净切丝；千张洗净切丝；大蒜籽去皮洗净切粒；干辣椒浸泡1分钟，切条，甩掉一点辣椒籽。
步骤4
碗里放入盐、白糖、生抽、蚝油、辣椒酱、凉拌醋，搅拌均匀，调成料汁。
步骤5
把杏鲍菇撕成条，挤干水份。
步骤6
烧锅开水，放入胡萝卜和千张焯水半分钟，捞起控干水份。
步骤7
起油锅，放入大蒜籽、辣椒爆香，熄火。
步骤8
放入杏鲍菇、胡萝卜和千张，倒入料汁拌匀，即可装盘享用。
食材：土豆1个 胡萝卜1根 绿豆芽200g 干辣椒、香菜、蒜适量
配料：1勺盐 小半勺鸡精 半勺糖 白醋、香油适量
凉拌三丝的做法：
1、把土豆和胡萝卜切成丝、香菜切成小段、蒜切成末、干辣椒切成段。
2、把炒锅里水烧开，先把胡萝卜丝焯30秒后，再把绿豆芽和土豆丝放入锅中焯1分钟。
3、在盆中依次放入1勺盐、小半勺鸡精、半勺糖都拌均匀，最后再放入蒜末。
4、锅中倒入少量油，油温五六成热的时候，再把辣椒段放入锅中煸炒出香味。把炸好的辣椒和油一起浇在三丝上。
5、最后再放入香菜，3匙白醋，几滴香油拌匀后，就可以装盘上桌开吃了。
