不同种类的新鲜椰子保存期不同。青色嫩椰子只能保质10~12天左右;青色老椰子水保质期大概15~20天左右;去皮嫩椰子能保存8~10天左右;去皮老椰子能保存20~80天;椰子王保质期在15~30天不等;开了口的椰子最好在两小时内饮用完,口感极易变化。