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滕州菜煎饼面皮配方

滕州菜煎饼面皮配方

更新时间:2023-10-02 00:40:57

滕州菜煎饼面皮配方

用料:面粉、盐、水、芝麻、鸡蛋、韭菜、白菜、粉条、豆腐、胡萝卜、菠菜、鸡精、孜然粉、油、盐、糖、辣椒面(蔬菜全部提前洗净切好,控干水)

菜煎饼的做法

把水、面粉和芝麻搅拌成面糊,摊成煎饼(煎饼烙的干一些)

鸡蛋摊成蛋皮后切碎,和各种蔬菜加调料搅拌均匀

先在锅里铺一张饼然后倒上菜,再在上面盖一张饼,加热两三分钟后刷油,然后翻面再加热5分钟左右。

敲敲看饼是不是酥脆了,是的话把上面那张饼拿掉翻面放旁边,用筷子搅拌菜,把菜里的水分蒸发出来,然后再把拿下来的饼放在最下面继续加热两三分钟,直至焦脆即可。用铲子在两边各三分之一处用力切压一道痕迹,折叠,出锅。

香香脆脆的菜煎饼就做好了。

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