1. 上海青洗净，切成小段，用开水焯水后捞出，挤干水分切碎备用。
2. 香菇提前泡发，洗净切成小丁备用。
3. 姜和大蒜切成末备用。
4. 热锅凉油，油热后放入姜末和蒜末爆香，然后加入猪肉馅翻炒至变色，加入生抽和耗油翻炒均匀。
5. 加入香菇丁和上海青碎，翻炒均匀，加入适量的盐、糖和鸡精调味。
6. 炒至香菇和上海青熟透，关火，放凉备用。
7. 准备饺子皮，将炒好的上海青香菇馅包入饺子皮中，捏紧边缘，包成饺子。
8. 锅中加水烧开，放入饺子煮熟，捞出即可食用。
这样包出的饺子馅口感丰富，鲜美可口，香菇和上海青的搭配更加美味。
把饺子馅的肉放好，材料放好，香菇搓水切的碎碎的，放到肉里，一起包包饺子
