蒜苗鸡蛋打卤不放酱？
这个看个人口味。有的人喜欢吃酱，就可以少放一点，蒜苗切碎，鸡蛋煎成小碎块，锅里放油，放入蒜苗炒香，倒入鸡蛋碎，翻炒，倒入一小勺面酱，也可以是水泻的干黄酱，放入味精少到一点水，翻炒，让后放入味精勾芡即可。不放酱的，直接翻炒勾芡立刻
根据个人口味来选择，我一般喜欢酱香味的，所以每次打卤都放一些酱来，吃起来很香的，有的人口味轻喜欢清淡的，就不放酱直接就是蒜苗鸡蛋打卤，这种卤清香型的。
蒜苗鸡蛋打卤的做法
葱切沫。 蒜苗切成约两厘米的小段。
调一些水淀粉备用。 炒锅烧热放入适量食用油。
待油七分热时倒入打散的鸡蛋，用筷子划散。 加入葱花爆香。
放入蒜苗翻炒均匀后加入适量食盐。 倒入适量料酒，翻炒均匀。 倒入调好的淀粉勾芡，翻炒均匀即可关火。
把煮好的面条放入凉水中过一遍，盛入碗中。 把蒜苗鸡蛋卤浇在面条上拌匀即可食用。
