现在电饭煲的技术已经非常成熟了，不管是热水还是冷水，煮出来基本不会有太大的差别。
冷水包括直接从水龙头里接出来的生水，虽然里面有很多细菌或者其他有害物质的存在，但是在煮饭的时候生水是会经过高温高压的，有害的物质基本全部都被杀死了。因此大家可以放心食用生水煮过的米饭，根本就不会引发癌症。
先从健康的角度来看，关于用冷水煮饭一直有2个被人诟病的地方。第一是会有营养损失，不少人认为煮饭时间越长，米饭营养损失越大，而热水煮饭可以大大的缩短这个过程，自然说热水煮饭会比较营养。
理由是没错，但是却忽略了现实状况，随着时代发展，哪怕是几十快的电饭煲，也比旧时的煮饭方式高效了很多。
