芝麻掐尖的最佳时期因品种、栽培季节、气候条件而有所差异。一般来说，春芝麻适宜打顶时期为初花后30天，7月25日前后；早夏芝麻适宜打顶时期为初花后20天，7月29日前后；麦茬芝麻适宜打顶时期为初花后10天，8月7日前后。此外，当地日平均气温达到22℃左右的时间向前推40天，大约在芝麻盛花后1周或者初花后3周。因此，具体掐尖时间还需结合当地的气候条件和品种特性来确定。
芝麻人工摘心在播种后60 天进行，夏秋芝麻最合适的打顶时期在初花后25-30天，也有说在初花后3周，具体时间因品种、栽培季节、气候条件而有所差异，如秋季栽培赣芝9号，在初花后24天时摘心可以获得高产；夏芝麻中芝11号，则适合在初花后25-30天摘心，有效蒴果增多。
