芥末油拌菠菜毛蚶是一道简单美味的家常菜，以下是制作步骤：
所需材料：
1. 菠菜适量
2. 毛蚶适量
3. 芥末油适量
4. 生抽适量
5. 食盐适量
6. 白糖适量
7. 蒜末适量
8. 芝麻油适量
9. 葱花适量
10. 辣椒粉适量
步骤：
1. 毛蚶洗净，放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后捞出备用。
2. 菠菜洗净，切段，放入锅中焯水，捞出过凉，沥干水分备用。
3. 将煮好的毛蚶和菠菜放入碗中。
4. 加入生抽、食盐、白糖、蒜末、芥末油、芝麻油、葱花、辣椒粉，搅拌均匀。
5. 装盘即可食用。
提示：
1. 毛蚶煮好后可以剥壳取肉，也可以整个食用。
2. 菠菜焯水时要掌握好时间，避免过于熟透，失去口感。
3. 根据个人口味，可以适当调整芥末油的用量。
4. 此菜凉拌后食用，口感更佳，适合夏季食用。
